El banquete de Daniel Sueiras
El porqué de las cosas

Sobre la lectura de poesía | José Luis Krede Rossi

Leer poesía (es decir, versos, estrofas) no es lo mismo que leer prosa (es decir, una novela o un cuento), sino que requiere de toda una técnica que es susceptible de ser modificada por el lector. Un poema implica toda

El ADN

Flores de Bach l José Miguel Onaindia

El gestor cultural, abogado especialista en derechos culturales, José Miguel Onaindia, argentino pero radicado en Montevideo, se tomó un tiempo para responder las preguntas del ADN

Cocina de cuentos

¿Jugamos? | Margarita G. Telesca

Un relato breve, una historia, que surge de la imaginación de una destacada colaboradora de Delicatessen.uy. Una historia de niños por Margarita Telesca.

Gastronomía

La cocina dulce de Santé | Alva Sueiras

Es imposible no caer rendida frente a ese bollo de leche, bien redondito, relleno con el mas venerado dulce rioplatense y espolvoreado a conciencia con azúcar glasé. Sobre esa sugerente mantequilla rellena cae una tilde dorada que pone el acento en la portada del libro que versa sobre la repostería de Santé. 

Pensamiento crítico

Filosofía de cardumen | Omar Adi

El tema es ahora la todología donde se opina alegremente de cualquier cosa y si uno no está atento parece tener la misma relevancia lo que dice el tonto del pueblo (como decía Eco) que lo que informa el virólogo.

Gastronomía

Gastronomía regenerativa | Francesc Fusté-Forné

Aunque el turismo regenerativo aparezca como una estrategia para plantear el futuro post-pandemia de una forma más responsable por parte de los diferentes stakeholders, este se remonta a las prácticas viajeras originales, donde se encuentra el origen del turismo actual.

El ADN

Sería cualquier pájaro | Martín Fernández

Alma mater de la Casa Editorial HUM/Estuario, Martín Fernández, ocupa un lugar destacado en la industria editorial uruguaya desde la crisis dle 2001, hasta nuestros días. Contestó el ADN de Delicatessen.uy

Cocina de cuentos

Un expreso del futuro | Julio Verne

Casi con complacencia, el periodista entraba en detalles sobre el proyecto. Informaba de que eran necesarios más de tres mil millas de tubos de hierro, que pesaban más de trece millones de toneladas, sin contar los buques requeridos para el transporte de los materiale

Cultura y derivados

Perder el tiempo | Jaime Clara

Esta nota sobre perder el tiempo tiene unos años. Que la publicación sea un homenaje a un entrañable escritor que murió de coronavirus, el año pasado.  Luis Sepúlveda (1949-2020)

El porqué de las cosas

Dólar | Ricardo Soca

Hasta fines del siglo XIX, la divisa estadounidense era llamada en castellano por su nombre inglés, dollar, pero a partir de aquella época, se fue haciendo cada vez más común la grafía actual, en un proceso que llevó las primeras décadas del siglo XX.