México – Delicatessen

Picante: la ciencia de comer chile | Edgar Pulido Chávez

19/03/202321/03/2023 por Delicatessen

Se sabe que el chile existe en tierras americanas desde hace aproximadamente 10 000 años. Específicamente, crecía en la zona geográfica, biocultural y climática que se ubica entre el centro de México y América Central, conocida como Mesoamérica. El hábito de comer chiles se remonta a comunidades con hábitos nómadas, recolectores y cazadores cuya movilidad dependía de la disponibilidad de alimentos. Más tarde se empezaron a cultivar. A la conquista

La muerte natural de Pancho Villa: 12 balazos | Omar López Mato

01/08/202215/08/2022 por Delicatessen

Pancho Villa no quiso estirar su suerte y negoció con el presidente una salida política. Se afincó en una hacienda con cincuenta guardaespaldas para asegurar su vida.

El vagabundo | Julio Torri

26/05/202226/05/2022 por Delicatessen

El acto que iba a realizar consistía en meterse en un saco, cuya boca ataban fuertemente los más desconfiados espectadores. Al cabo de unos minutos el saco quedaba vacío.

La ruta del cónsul | Ercole Lissardi

24/04/202226/04/2022 por Delicatessen

¿Por qué es tan difícil rastrear la presencia de Lowry en Cuernavaca si fue, indiscutiblemente, uno de los más grandes escritores del siglo XX?

Entrevistas imposibles: con Frida Kahlo en la Casa azul de Coyoacán | Hebert Abimorad

15/02/202115/02/2021 por Delicatessen

En su casa en Coyoacán, conocida como la Casa azul por todos, la espero para hacerle una entrevista. Aún en un estado de honda tristeza se dispone a mis preguntas.

Tequila: la bebida de las estrellas | Sylvana Cabrera

12/06/201920/02/2018 por Delicatessen

El tequila es un símbolo característico de nuestros hermanos mexicanos, reconocido su origen a nivel mundial cómo bandera de este país. Esta bebida destilada del agave (principalmente el agave azul), se produce en 181 municipios de cinco estados en México: 125 municipios de Jalisco, incluyendo la localidad llamada Tequila, y los municipios colindantes a esta región, donde se produce el agave de Nayarit, Tamaulipas, Guanajuato y Michoacán.

Cocinar el mole nosotras mismas | Antonio Peña Aguilar

13/06/201930/11/2017 por Delicatessen

Después de comer un guisado que le había sobrado a mi comadre, empezó la elaboración de los tamales. ¿Cómo olvidar la maestría de mi comadre al verla batir la manteca hasta que quedaba esponjosa y entonces la añadía a la masa? Qué delicia verla preparar los chiles anchos con la carne de cerdo para los tamales de rojo y los chiles serranos con el pollo para los tamales de verde.