Mandioca | Ricardo Soca

Arbusto de las regiones tropicales de América, con una raíz muy grande y carnosa, en forma de tubérculo; lleva el mismo nombre la propia raíz, que es ampliamente usada en culinaria. En algunos países del Caribe también es llamada yuca y, en el portugués de Brasil, aipim y macaxeira. Los datos arqueológicos indican que fue uno de los primeros cultivos de América, hace unos 4000 años, practicados por los mayas.