1921: cocina de autor con pinceladas asiáticas | Alva Sueiras

Maximiliano Matsumoto llevaba apenas dos semanas en Montevideo cuando nos conocimos. Recién importado de Argentina, fue el gran fichaje del Sofitel Montevideo Carrasco para renovar la cocina del restaurante 1921. El hotel había preparado un desayuno de presentación para prensa y, allí fui, a conocer de primera mano al talento argentino de ascendencia japonesa. Aquella mañana del 13 de marzo de 2020, algunas personas en el evento eligieron ahorrase los besos del saludo. La emergencia sanitaria llegó unas horas más tarde. El resto de la historia ya lo conocemos.